Frittata di Stocco (frittata di stoccu)

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato,
  • 5 uova,
  • formaggio caprino,
  • prezzemolo e peperoncino macinato.

PREPARAZIONE: in una padella con olio aggiungere lo stocco a pezzettini sbriciolato e cuocerlo per circa 8 minuti, dopo aggiungere le uova sbattute con il formaggio ed il prezzemolo e fare cuocere fino a quando il tutto non diventa uniforme. Si consiglia di girare la frittata. Lasciarla raffreddare un po’ prima di servirla e a piacere aggiungere una spruzzata di peperoncino macinato sopra la frittata.