INGREDIENTI per 4 persone:
- 8 ventresche di “Pescestocco di Mammola” ammollate,
- 500 gr. di pelati, cipolla,
- olio d’oliva.
Per l’impasto:
- 200 gr. di stocco tritato,
- formaggio caprino grattugiato,
- 2 uova,
- pangrattato,
- aglio e prezzemolo.
PREPARAZIONE: fare l’impasto con il trito di stocco, le uova, il formaggio, l’aglio ed il prezzemolo. Amalgamare per bene, riempire le ventresche arrotolarle e legarle. Cuocerle nel sugo di pomodoro in un tegame di terracotta a fuoco lento.
