INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi,
- 300 gr. di funghi porcini freschi o 20 gr. di quelli secchi,
- 300 gr. di pelati,
- aglio,
- cipolla,
- prezzemolo,
- olio d’oliva.
PREPARAZIONE: far soffriggere in un tegame di terracotta un battuto di cipolla e aglio tritati, quindi aggiungere i funghi a fettine e trifolarli. Mettere quindi i pelati e dopo un po’ lo stocco a pezzi. A cottura ultimata spolverare con una manciata di prezzemolo tritato.
